Les Anis de Flavigny

Анис де Флавиньи — традиционные французские конфеты-драже из сахара и семян аниса, которые производятся в городе 
Флавиньи-сюр-Озрен в Бургундии. По легенде, монахи-бенедиктинцы, основавшие в 719 году аббатство во Флавиньи, неподалёку от Алезии, начали делать эти конфеты из аниса, привезённого римским путешественником Флавием.
Задокументированная история конфет берёт отсчёт с 1591 года, когда бенедиктинцы из аббатства раздавали их паломникам.
Сегодня конфеты Anis de Flavigny производятся кустарным способом на небольшой фабрике,
которая с 1923 года принадлежит семье Troubat.

Каждая конфета состоит из семени зелёного аниса, сахара и натурального ароматизатора. В качестве основного ингредиента используются семена Pimpinella anisum. Ароматизаторы представляют собой эфирные масла и натуральные ароматизаторы, экстрагированные паром. Для приготовления драже целые семена аниса покрываются тонкими последовательными слоями сахарного сиропа. Требуется пятнадцать дней, чтобы маленькое семечко весом в два миллиграмма превратилось в конфету весом один грамм.
Рецепт передаётся и остаётся неизменным с 1591 года.